Regardez comme elles sont souriantes ces braves petites ménagères de moins de 50 ans. A en croire ces publicités le réfrigérateur serait le meilleur ami de la femme... PAS FAUX !

La partie congélateur du frigo est en effet particulièrement pratique non seulement pour faire des glaçons et conserver les crèmes glacées mais aussi pour stocker un tas de choses très utiles pour cuisiner des bons petits plats à la viande de cheval...ou pas!

Les indispensables du congélateur :

- Des légumes qui permettront de préparer votre repas: haricots verts, brocolis, choux-fleurs, épinards,etc. Selon la saison ils sont moins chers que ceux achetés frais et ont souvent plus de vitamines car ils ne sont pas restés plusieurs jours au fond d'un cageot.

- Des dérivés de la pomme de terre à utiliser en accompagnement: pommes noisette, dauphine, duchesse, rissolées et bien sûr les irremplaçables frites.

- Des fines herbes pour améliorer gustativement un plat, une sauce ou une salade: ciboulette, persil, oignons émincés, échalottes en morceaux, etc.

- De le viande et du poisson achetés frais en promo et congelés par vos soins ou bien déjà surgelés : toutes les mamans savent bien que le vendredi c'est poisson pané!

- Un ou 2 bacs de glace et des fuits surgelés tels que des framboises ou un mélange de fruits rouges. Ils vous permettront d'improviser des desserts de dernière minute.

- Des plats préparés pour les soirs de flemme : pizzas, nems, poëllés, etc. Vous avez l'embarras du choix mais évitez le bas de gamme car la qualité s'en ressent.

Quelques aliments qui peuvent se congeler :

- Les blancs d'oeufs.

- Le beurre extra-fin mais pas le beurre fin ou gastronomique. Explications sur le site des produits laitiers.

- Le lait pasteurisé ou stérilisé.

- L'emmental râpé et tous les fromages à pâte pressées cuites ou non (beaufort, comté, mimolette, reblochon,saint nectaire, etc).

- Les lardons, les rillettes et le pâté mais pas le jambon ni le saucisson.

- Le saumon fumé et les crevettes si ils n'ont pas été congelés auparavant.

- Le riz déjà cuit.

- Du pain, coupé en tranches.

ATTENTION !

Il est nécessaire de décongeler les aliments dans le réfrigérateur et non à température ambiante afin de limiter les multiplications microbiennes. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, ce qui favoriserait la prolifération de bactéries pouvant provoquer des intoxications alimentaires.

Veillez à organiser correctement votre congélateur en mettant les familles d'aliments dans le même bac. Si vous congelez certains produits pensez à bien les emballer ( papier sulfurisé et sac de congélation) et à les marquer (type de produit, poids, date).

CONGÉLO MON AMI

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